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      說說生鮮配送質量有多么重要

      發布時間:2022-03-07  點擊次數:324 次
        生鮮配送,質量才是硬道理。配送企業在配送過程中,能夠保障食材的來源可靠,蔬菜新鮮、肉類食品具有檢驗檢疫證明,這才能讓食堂采購人員放心,到省時省力的程度。如何保障蔬菜質量,主要有以下幾點:
        1、自有基地,保障新鮮
        從目前的蔬菜流通來看,早上采摘的蔬菜一般要到下午才能等到收購商,再等到配送到達客戶手中,長時間的配送流程對蔬菜的新鮮有很大影響。為解決此類問題,生鮮配送通過農業合作社和自有農場,在規定時間內對蔬菜進行采購、收貨檢驗,然后由冷藏車運送至加工車間。
        2、標準化產品管理,降低損耗
        造成損耗的另一重要原因就是加工完畢之后不合理的儲存方式,建立標準化管理體系,改善這一問題:
        (1)設備標準化:使用折疊式塑料周轉筐,代替紙箱、泡沫箱等,方便標準化管理。
        (2)裝筐標準化:經過分揀、加工、稱重后,按照嚴格的裝框和擺放標準,裝入經過清洗和消毒的周轉筐。
        (3)擺放標準化:分揀加工間每日清洗、消毒,并保持低溫。原料保持“隔墻離地,分類分區放置,防止交叉污染。”
        (4)倉庫管理保持“先進先出”原則,各種原料都保持較低庫存,確保原料的新鮮。通過標準化的產品管理,減少損耗,保障了新鮮度。
        3、冷鏈配送、速度保障新鮮
        對于生鮮配送企業來說,很大的挑戰來自于運輸,運輸效率決定新鮮程度。

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